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18.08.2017  
 
   
 
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 Rezepte - Muffini - pikant

Gemüse- Käse- Muffin 1

25 min  Zubereitung
20 min  Backzeit
einfach schwer
fett 15%
no image
   
Zubereitung:

Backofen auf 160°C Umluft vorheizen.
Karotten, Zucchini fein raspeln, Käse grob reiben, Petersilie fein hacken, in einer Schüssel mit Mehl, Vollkornmehl, Backpulver und Natron mischen.
In einer weiteren Schüssel Ei, Öl, Buttermilch, Salz schaumig schlagen und das Mehlgemisch unterheben.
Teig in Förmchen (ohne Papier) füllen und ca. 20-25 Min. backen.
Muffins 5 Min. ruhen lassen, aus den Förmchen nehmen und noch warm servieren.

 
Zutaten für 12 Stück
100 g Mehl Type 1050
100 g Mehl Type 405
100 g Fontina
100 g Zucchini
150 g Karotten
Petersilie - Bund
Ei
150 ml Buttermilch
100 ml Öl
TL Backpulver
TL Natron
  Salz
66 kcal / 100g  
48 kcal / Stück  
73 g / Stück  
 

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