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19.08.2017  
 
   
 
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 Rezepte - Hauptspeisen

Knusprige Hähnchenbrust mit Pilzen

25 min  Zubereitung
einfach schwer
fett 3%
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Zubereitung:

Das Hähnchenfleisch abbrausen, trockentupfen und in mundgerechte Streifen schneiden. Stärke und Sojasauce verrühren und mit dem Fleisch mischen.
Die Paprika abbrausen, putzen und in Streifen schneiden. Die Pilze putzen, abreiben und halbieren. Lauch waschen und in Ringe schneiden. Den Ingwer schälen, feinwürfeln. Die Chilischote abbrausen, entkernen und kleinhacken.
Das Öl im Wok erhitzen. Pilze darin unter Rühren ca. 2Min. anbraten. Salzen und herausnehmen. Dann Paprika, Chili, Lauch und Ingwer ca. 2Min. anbraten. Hühnerbrühe dazugeben, aufkochen, Fleisch mit der Flüssigkeit, Essig, Zucker und Pilze hineingeben. Unter Rühren aufkochen und ca. 7Min. zugedeckt köcheln lassen.
Dazu passen Glasbandnudeln oder Reis.

 
Zutaten für 4 Personen
500 g Hähnchenbrüste
20 g Ingwer
100 g Pilze - Shiitakepilze
400 ml Hühnerbrühe
TL Speisestärke
EL Sojasauce
EL Öl
EL Essig - Weißweinessig
TL Zucker
Paprikaschote - rot
Chili - rot
  Lauch, Porree
  Salz
50 kcal / 100g  
142 kcal / Personen  
286 g / Personen  
 

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