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19.08.2017  
 
   
 
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 Rezepte - Grundrezepte

Feine Buttercreme

30 min  Zubereitung
einfach schwer
fett 28%
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Zubereitung:

Milch und das Mark einer halben Vanilleschote 5Min. köcheln. Eigelb, Zucker und Stärke glatt rühren, Vanillemilch langsam dazugeben. Abkühlen lassen.
Butter und Puderzucker schaumig rühren und die Creme löffelweise unterrühren.

Variationen:
Schokolade- Buttercreme
150g Schokolade schmelzen, erkalten lassen und mit der Vanillemilch unter die Butter rühren.
Haselnuss- Buttercreme
60g gemahlene Haselnüsse mit 6EL heißer Milch übergießen. Erkalten lassen und unter die Creme mischen.

 
Zutaten für 1 Stück
50 g Zucker
25 g Speisestärke
200 g Butter - weich
100 g Puderzucker
Vanilleschote
Eigelb
250 ml Vollmilch 3,5% Fett
88 kcal / 100g  
587 kcal / Stück  
665 g / Stück  
 

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