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18.12.2017  
 
   
 
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 Rezepte - Hauptspeisen

Gratiniertes Schweinefilet

30 min  Zubereitung
16 min  Backzeit
einfach schwer
fett 17%
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Zubereitung:

Rosmarinnadeln, Thymian- und Petersilienblätter , bis auf etwas Rosmarin zum Garnieren, fein hacken. Butter schmelzen, mit Paniermehl und gehackten Kräutern verrühren. Die Kräuterpaste mit Salz und Pfeffer würzen.
Backofen auf Umluft: 175°C (E-Herd: 200°C) vorheizen.
Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen. 1EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Schweinefilet darin rundherum ca. 4Min. braten. Kräuterpaste auf das Filet streichen und im Backofen ca. 12Min. braten.
Filet in Scheiben schneiden und mit Rosmarin garnieren.
Dazu schmeckt Risotto oder Kroketten.

 
Zutaten für 4 Personen
600 g Schweinefilet
80 g Butter
EL Rosmarin
EL Thymian
EL Petersilie
EL Paniermehl
TL Olivenöl
  Salz
  Pfeffer
91 kcal / 100g  
188 kcal / Personen  
206 g / Personen  
 

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