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17.10.2017  
 
   
 
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 Rezepte - Muffini - süss

Pflaumen- Muffin

20 min  Zubereitung
25 min  Backzeit
einfach schwer
fett 8%
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Zubereitung:

Backofen auf 150°C Umluft (E-Herd: 175°C) vorheizen.
Pflaumen waschen, trockentupfen, entsteinen und in grobe Würfel schneiden. Orange waschen, trockentupfen und die Schale fein abreiben. Orange halbieren und den Saft auspressen.
Mehl, Backpulver und Salz mischen. In einer weiteren Schüssel Eier, Zucker, Öl, Joghurt, Orangenschale und 5EL Orangensaft verquirlen. Das Mehlgemisch kurz unter die Eiermasse rühren.
Pflaumenspalten unter den Teig heben.
Teig in eine Muffinform oder in Papiermanschetten verteilen und im Backofen ca. 25Min. goldbraun backen.
Muffins 5Min. in der Form ruhen lassen, herausnehmen und auf dem Kuchengitter auskühlen lassen.

 
Zutaten für 18 Stück
250 g Mehl Type 405
500 g Pflaumen, Zwetschgen
125 g Zucker
150 g Naturjoghurt
Orange
Eier
TL Backpulver
75 ml Öl
  Salz
77 kcal / 100g  
53 kcal / Stück  
68 g / Stück  
 

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