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18.11.2018  
 
   
 
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 Rezepte - Muffini - süss - alkoholisch

Rhabarber- Muffin 2

25 min  Zubereitung
20 min  Backzeit
einfach schwer
fett 13%
no image
   
Zubereitung:

Backofen auf 160°C Umluft vorheizen.
Rhabarber waschen, schälen, in kleine Stücke schneiden und in etwas Wasser bissfest garen.
In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Krokant und Salz mischen.
In einer weiteren Schüssel Eier, Vanillezucker, Orangenlikör, Zucker, Öl, Milch schaumig schlagen und das Mehlgemisch unterheben.
Teig in Förmchen füllen, Rhabarber darauf verteilen, leicht andrücken und ca. 20-25 Min. backen.
Muffins 5 Min. ruhen lassen, aus den Förmchen nehmen und auf dem Kuchengitter auskühlen lassen.

 
Zutaten für 12 Stück
200 g Mehl Type 405
300 g Rhabarber
50 g Krokant
125 g Zucker
100 ml Öl
Vanillinzucker
Eier
TL Backpulver
EL Likör - Orange
EL Milch 1,5% Fett
  Wasser
  Salz
71 kcal / 100g  
56 kcal / Stück  
80 g / Stück  
 

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