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19.10.2017  
 
   
 
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 Rezepte - Brote

Müslibrot

25 min  Zubereitung
120 min  Ruhezeit
55 min  Backzeit
einfach schwer
fett 5%
no image
   
Zubereitung:

Mehl in eine Schüssel sieben. Mit Müsli, Hefe, Butter, Honig und Salz mischen. Nach und nach Milch hinzufügen. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche 5Min. kneten.
Den Teig in einer mit Mehl bestäubten Schüssel abgedeckt 60Min. ruhen lassen. Backblech mit Backpapier auslegen. Teig kneten und zu einem länglichen Brot formen. Auf dem Backblech abgedeckt 60Min. ruhen lassen.
Backofen auf 200°C vorheizen.
Eigelb mit wenig Wasser verrühren, Teigling damit bestreichen und mit Haferflocken bestreuen. Das Brot im Backofen Mitte, Umluft 180°C 45-55 Min. backen.

 
Zutaten für 1 Stück
500 g Roggenmehl Type 815
200 g Müsli Trockenprodukt
Trockenhefe
Eigelb
EL Butter - flüssig
EL Haferflocken - kernige
TL Honig
TL Salz
375 ml Vollmilch 3,5% Fett - lauwarm
89 kcal / 100g  
1.023 kcal / Stück  
1.145 g / Stück  
 

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