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19.08.2017  
 
   
 
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 Rezepte - Brote

Bierbrötchen im Blumentopf

35 min  Zubereitung
75 min  Ruhezeit
30 min  Backzeit
einfach schwer
fett 2%
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Zubereitung:

Beide Mehlsorten in eine Schüssel sieben. Hefe hineinbröckeln, mit Zucker bestreuen. Hefe mit 4EL lauwarmem Wasser glatt rühren und abgedeckt 15Min. ruhen lassen.
Salz, Röstzwiebeln, Butter und Bier untermischen. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche 8Min. kneten. In einer mit Mehl bestäubten Schüssel abgedeckt 30Min. ruhen lassen.
Die sauberen Blumentöpfe (8cm Höhe) mit Backpapier etwa 5cm über dem Rand auslegen.
Backofen auf 200°C vorheizen. Den Teig nochmals kurz kneten, bis zur Hälfte in die Töpfe füllen. Abgedeckt 30Min. gehen lassen.
Teig mit Bier bestreichen und im Backofen Mitte, Umluft 180°C 30Min. backen.

 
Zutaten für 6 Stück
150 g Roggenmehl Type 815
500 g Weizenmehl Type 405
25 g Hefe - frisch
270 ml Bier - dunkles, lauwarm
TL Zucker
TL Salz
TL Röstzwiebeln - Fertigprodukt
EL Butter
83 kcal / 100g  
137 kcal / Stück  
165 g / Stück  
 

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