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20.08.2017  
 
   
 
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Kartoffel- Hefe-Muffin

40 min  Zubereitung
15 min  Ruhezeit
25 min  Backzeit
einfach schwer
fett 4%
no image
   
Zubereitung:

Kartoffeln waschen, in Schale 25Min. garen, abgießen, pellen und durch eine Presse drücken. Hefe in lauwarmer Milch auflösen. Mehl, Kartoffeln, Ei, Saure Sahne, Butter und Gewürze vermengen. Hefemilch zufügen und alles zu einem zähflüssigen Teig verarbeiten. Mulden eines Muffinblechs fetten, 2/3 des Teigs einfüllen und ca. 15Min. gehen lassen.
Backofen auf Umluft 160°C (E-Herd: 180°C) vorheizen.
Muffins im Backofen ca. 25Min. backen. 5Min. ruhen lassen, aus der Form nehmen und noch warm servieren.

Tipp: Dazu schmeckt Tomatensauce oder ein Pilzragout.

 
Zutaten für 12 Stück
300 g Kartoffel
10 g Hefe - frisch
125 g Mehl Type 405
60 g Saure Sahne
Ei
50 ml Vollmilch 3,5% Fett
EL Butter - weich
  Curry
  Kurkuma
  Paprikapulver
  Salz
96 kcal / 100g  
50 kcal / Stück  
52 g / Stück  
 

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