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19.08.2017  
 
   
 
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 Rezepte - Kekse

Himbeer- Plätzchen

40 min  Zubereitung
120 min  Ruhezeit
10 min  Backzeit
einfach schwer
fett 20%
no image
   
Zubereitung:

Orange heiß waschen, trockentupfen, die Schale abreiben. Butter mit Zucker, Salz, etwas Orangenschale, Eiern, Mehl, Backpulver und Mandeln verkneten. Teig in Folie gewickelt ca. 2Std. kühlen.
Orange auspressen. 4EL mit Konfitüre verrühren, einköcheln lassen.
Backofen auf Umluft 150°C (E-Herd: 175°C) vorheizen.
Teig auf bemehlter Arbeitsfläche 1/2cm dünn ausrollen. In Streifen (20x4 cm) teilen, in die Mitte eine Vertiefung drücken. Konfitüre hineinstreichen. Eigelb verquirlen, Ränder damit bepinseln, mit Pistazien bestreuen. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech ca. 10Min. backen. Streifen in 2cm große Stücke teilen und auskühlen lassen.

 
Zutaten für 40 Stück
350 g Mehl Type 405
150 g Butter
200 g Zucker
50 g Pistazien - gehackt
200 g Konfitüre - Himbeere
120 g Mandeln - gemahlen
Orange
Eier
Eigelb
TL Backpulver
  Salz
100 kcal / 100g  
30 kcal / Stück  
30 g / Stück  
 

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