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18.10.2017  
 
   
 
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 Rezepte - Hauptspeisen

Herzhafte Putenkroketten

20 min  Zubereitung
5 min  Backzeit
einfach schwer
fett 4%
no image
   
Zubereitung:

Semmelbrösel in einer großen Schüssel mit Putenfleisch, Porree, Kräutern und Senf verrühren. Ein ganzes Ei und ein Eigelb mit Milch zum Binden zu der Mischung geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Aus der Mischung längliche Kroketten formen.
Das restliche Eiweiß schaumig schlagen. Die Kroketten zunächst im Eiweiß und dann in Semmelbrösel wälzen.
1 l Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Kroketten darin goldbraun frittieren.

 
Zutaten für 5 Personen
180 g Brösel
250 g Putenfleisch - gekocht und fein gehackt
50 g Lauch, Porree
EL Petersilie - fein gehackt
TL Schnittlauch - fein geschnitten
EL Vollmilch 3,5% Fett
TL Senf
Eier
  Salz
  Pfeffer
  Brösel
89 kcal / 100g  
119 kcal / Personen  
134 g / Personen  
 

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