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18.12.2017  
 
   
 
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 Rezepte - Vorspeisen

Kartoffelsuppe

50 min  Zubereitung
einfach schwer
fett 7%
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Zubereitung:

Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. Stangensellerie putzen, die Blätter abzupfen und die Stangen in kleine Würfel schneiden. Lauch ebenfalls putzen, halbieren, waschen und in Stücke schneiden.
Butter in einem Topf erhitzen, Zwiebel darin dünsten, den Sellerie und den Lauch dazugeben und kurz mitdünsten.
Dann die Kartoffeln dazugeben, mit der Fleischbrühe aufgießen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Suppe kochen lassen, bis das Gemüse weich ist. Mit dem Pürierstab pürieren. Mit der Sahne verfeinern und zum Schluß mit Majoran und Schnittlauch abschmecken.

Tipp: Als Einlage eignen sich: Speckstreifen, in Butter gebratene Steinpilze, geröstete Schwarz- oder Weißbrotwürfel.

 
Zutaten für 5 Personen
250 g Kartoffel - mehligkochend
30 g Sellerie - Stangensellerie
40 g Lauch, Porree
40 g Zwiebel - in kleine Würfel
30 g Butter
1.000 ml Brühe
100 ml Sahne
  Salz
  Pfeffer
  Majoran
  Schnittlauch
66 kcal / 100g  
199 kcal / Personen  
300 g / Personen  
 

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