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18.12.2017  
 
   
 
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 Rezepte - Kekse

Bärchen- Kekse

60 min  Zubereitung
30 min  Ruhezeit
10 min  Backzeit
einfach schwer
fett 23%
no image
   
Zubereitung:

Zitrone waschen, trockenreiben und die Schale zur Hälfte dünn abreiben. Butter in Stücke schneiden. Butter, Zucker, Mehl, Zitronenschale und Ei erst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Teig in Folie wickeln und ca. 30Min. kalt stellen.
Backofen auf Umluft 175°C (E-Herd: 200°C) vorheizen.
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 3-4 mm dünn ausrollen. Bärchen ausstechen und auf mit Backpapier belegte Backbleche legen. Eigelb und Milch verrühren, die Plätzchen damit bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen.
Kekse nacheinander im Backofen ca. 10Min. backen.

 
Zutaten für 70 Stück
300 g Mehl Type 405
200 g Butter
100 g Zucker
Zitrone
Ei
Eigelb
TL Vollmilch 3,5% Fett
  Hagelzucker
90 kcal / 100g  
10 kcal / Stück  
11 g / Stück  
 

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