Mandel- Brötchen

Mandeln in einer Pfanne ohne Fettzugabe rösten, auf einem flachen Teller abkühlen lassen, dann fein mahlen. Mehl mit Butter, Zucker und Mandeln in eine Rührschüssel geben und mit den Knethaken des Handrührgerätes verkneten. Zur Kugelformen, in Folie wickeln und ca. 60Min. kalt stellen.
Backofen auf 140°C (E-Herd: 160°C) vorheizen.
Aus dem Teig haselnussgroße Kugeln formen, im Abstand von ca. 2cm auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und ca. 12-14 Min. backen.
Herausnehmen, auf dem Kuchengitter auskühlen lassen. Schokolade hacken und im warmen Wasserbad schmelzen. Hälfte der Plätzchen am Boden mit etwas Schokolade bestreichen, restliche Plätzchen daraufsetzen und nach Wunsch mit der übrigen Schokolade verzieren.