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17.10.2017  
 
   
 
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 Rezepte - Snacks

Knoblauch- Mayonnaise

15 min  Zubereitung
einfach schwer
fett 81%
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Zubereitung:

Eigelb, Senf und Zitronensaft in einer Rührschüssel mit dem Schneebesen oder Handrührgerät gut verrühren.
Dann das Öl tropfenweise in die Eigelbmasse einrühren, (wenn schon ein gewisser Stand vorhanden ist, kann man größere Mengen dazugießen) bis eine homogene Masse entsteht. Mit Salz abschmecken. Knoblauchzehen schälen, durch eine Knoblauchpresse drücken und unter die Mayonnaise heben.

Tipp: Für Eilige, fertige Mayonnaise verwenden und dort den Knoblauch unterrühren.

 
Zutaten für 1 Stück
Eigelb - sehr frisch
Knoblauch - Zehe
TL Senf
TL Zitronensaft
250 ml Sonnenblumenöl
  Salz
92 kcal / 100g  
298 kcal / Stück  
325 g / Stück  
 

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