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19.10.2017  
 
   
 
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 Rezepte - Kuchen

Mini- Panettone

20 min  Zubereitung
75 min  Ruhezeit
20 min  Backzeit
einfach schwer
fett 8%
no image
   
Zubereitung:

Mehl in eine Schüssel sieben, in die Mitte eine Mulde drücken. Hefe hineinbröckeln, 1TL Zucker daraufgeben, mit 5EL Milch und etwas Mehl vom Rand verrühren. Zugedeckt 15Min. gehen lassen. Restliche Milch, weiche Butter, Eier, übrigen Zucker, Salz und Zitronenschale unterkneten. Zugedeckt 30Min. gehen lassen. Rosinen, Orangeat und Zitronat unterkneten. Teig nochmals 15Min. gehen lassen.
12 Soufflè- Förmchen (8cm) fetten, den Teig einfüllen und weitere 15Min. gehen lassen.
Backofen auf Umluft: 180°C (E-Herd: 200°C) vorheizen.
Teigoberfläche kreuzweise einritzen und ca. 20Min. backen.
Panettone 10Min. auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, aus den Förmchen lösen und mit Puderzucker bestäuben.

 
Zutaten für 12 Stück
500 g Mehl Type 405
110 g Zucker
100 g Butter - weich
100 g Rosinen
100 g Orangeat - fein gewürfelt
100 g Zitronat - fein gewürfelt
25 g Hefe - frisch
Eier
150 ml Vollmilch 3,5% Fett - lauwarm
TL Zitronenschale - fein gerieben
TL Puderzucker
  Salz
95 kcal / 100g  
104 kcal / Stück  
110 g / Stück  
 

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