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12.12.2017  
 
   
 
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 Rezepte - Hauptspeisen

Pikant gefüllte Auberginen

60 min  Zubereitung
15 min  Backzeit
einfach schwer
fett 9%
no image
   
Zubereitung:

Tomaten waschen und vierteln. Kerne entfernen, Fruchtfleisch fein würfeln. Auberginen längs halbieren und die Kerne mit einem Löffel herausschaben.
Öl erhitzen und Auberginenhälften auf der Schnittfläche 2-3 Min. goldbraun braten, herausnehmen. Mit Salz würzen. Zwiebel und Knoblauch im Bratöl anschwitzen, Hackfleisch zugeben und ca. 10Min. anbraten. Mit Salz, Pfeffer, Paprika,Oregano und Zimt würzen. Mit 150ml Wasser ablöschen und Tomatenmark einrühren. Tomatenwürfel unterheben.
Backofen auf Umluft: 175°C (E-Herd: 200°C) vorheizen.
Käse reiben. Butter schmelzen, Mehl darin anschwitzen, mit der Milch ablöschen und unter Rühren aufkochen. Mit Salz und Muskat würzen.
Auberginen in eine Auflaufform setzen und die Bèchamelsoße darüber gießen. Mit Käse bestreuen. Brühe in die Auflaufform gießen und alles ca. 10-15 Min. goldgelb backen.

 
Zutaten für 4 Personen
400 g Hackfleisch
30 g Goudakäse 45% Fett i.Tr.
Tomaten
Zwiebel - fein gewürfelt
Knoblauch - Zehe, fein gehackt
Auberginen
TL Tomatenmark
EL Butter
EL Mehl Type 405
250 ml Vollmilch 3,5% Fett
100 ml Brühe
  Salz
  Pfeffer
  Muskat
  Origano
  Paprikapulver
  Zimt
68 kcal / 100g  
195 kcal / Personen  
288 g / Personen  
 

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