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23.08.2017  
 
   
 
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 Rezepte - Kekse

Baiser- Haselnuss- Taler

40 min  Zubereitung
60 min  Ruhezeit
25 min  Backzeit
einfach schwer
fett 22%
no image
   
Zubereitung:

Ei trennen. Krokant, Mehl, Backpulver, 50g Zucker, Butter in Flöckchen, Eigelb und Rum rasch zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und ca. 1Std. kalt stellen.
Backofen auf Umluft: 100°C (E-Herd: 150°C) vorheizen.
Teig zwischen 2 Lagen Folie ca. 1/2 cm dick ausrollen und runde Plätzchen ausstechen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Beide Eiweiße und Zitronensaft mit den Schneebesen des Handrührgerätes steif schlagen. 200g Zucker dabei langsam einrieseln lassen. Speisestärke kurz unterrühren.
Teig in einen Spritzbeutel mit mittlerer Sterntülle füllen. Baisermasse als Tupfen auf die Plätzchen spritzen. Mit gemahlenen Haselnüssen bestreuen, je eine ganze Haselnuss auf die Spitze setzen und vorsichtig andrücken.
Im Backofen ca. 20-25 Min. backen. Auf dem Kuchengitter auskühlen lassen.

 
Zutaten für 50 Stück
175 g Mehl Type 405
250 g Zucker
100 g Butter
50 g Haselnüsse
50 g Haselnusskrokant
Ei
Eiweiß
TL Rum
TL Speisestärke
EL Zitronensaft
EL Haselnüsse - fein gemahlen
  Backpulver
96 kcal / 100g  
15 kcal / Stück  
16 g / Stück  
 

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