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22.08.2017  
 
   
 
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 Rezepte - Kekse

Mandelhütchen

40 min  Zubereitung
30 min  Ruhezeit
20 min  Backzeit
einfach schwer
fett 26%
no image
   
Zubereitung:

Für den Teig Mehl, Mandeln, Zucker, Vanillezucker, Butter, Orangenschale und 1 Eigelb rasch zu einem glatten Teig verkneten. In Folie wickeln und ca. 30Min. kalt stellen.
Marzipan, Puderzucker und Orangensaft oder -likör verkneten und ca. 50 kleine Kugeln formen.
Backofen auf Umluft: 130°C (E-Herd: 150°C) vorheizen.
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 4mm dick ausrollen. Ca. 50 Kreise (5cm) ausstechen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben. Je 1 Marzipankugel in die Mitte der Teigplätzchen setzen und die Ränder hochdrücken. Eigelb und Milch verrühren, Plätzchen damit bestreichen und ca. 15-20 Min. backen. Herausnehmen und auf dem Kuchengitter auskühlen lassen.
Mit Puderzucker oder Kuvertüre verzieren.

 
Zutaten für 50 Stück
225 g Mehl Type 405
50 g Mandeln - gemahlen
75 g Zucker
150 g Butter
200 g Marzipan
50 g Puderzucker
Vanillinzucker
Eigelb
1,5 TL Orangenschale - fein gerieben
TL Orangensaft
TL Vollmilch 3,5% Fett
98 kcal / 100g  
16 kcal / Stück  
17 g / Stück  
 

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