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19.10.2017  
 
   
 
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 Rezepte - Muffini - süss

Erdnuss- Muffin

20 min  Zubereitung
20 min  Backzeit
einfach schwer
fett 17%
no image
   
Zubereitung:

Backofen auf 160°C Umluft vorheizen.
In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und60g Erdnüsse mischen.
In einer weiteren Schüssel Ei, Öl, Buttermilch, Zucker, Erdnussbutter schaumig schlagen und das Mehlgemisch unterheben.
Hälfte des Teiges in die Förmchen füllen, 1TL Marmelade darauf geben und mit dem restlichen Teig auffüllen.
Den Teig mit den restlichen Erdnüssen bestreuen und ca.20-25 Min. backen.
Muffins 5Min. ruhen lassen, aus den Förmchen nehmen und auf dem Kuchengitter auskühlen lassen.

 
Zutaten für 18 Stück
260 g Mehl Type 405
100 g Erdnüsse - gehackt
60 g Erdnussbutter
90 g Zucker
TL Backpulver
TL Natron
Ei
80 ml Öl
280 ml Buttermilch
EL Konfitüre - rot
82 kcal / 100g  
45 kcal / Stück  
54 g / Stück  
 

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