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17.10.2017  
 
   
 
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 Rezepte - Dessert

Lebkuchen- Pfannkuchen

20 min  Zubereitung
30 min  Ruhezeit
6 min  Backzeit
einfach schwer
fett 7%
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Zubereitung:

Mehl mit Backpulver, 2Prisen Salz, Ei, Butter, Zucker, Milch und Buttermilch verrühren.
Lebkuchen ganz fein würfeln, zum Teig geben, alles gut vermischen und mind. 30Min. quellen lassen.
Zum Ausbacken der Pfannkuchen je 1 TL Butter oder Öl in einer kleinen beschichteten Pfanne erhitzen und für 1 Pfannkuchen je 2EL Teig hineingeben. In 5-6 Min. goldbraun backen, dabei einmal wenden. Entweder gleich servieren oder auf einem feuerfesten Teller im vorgeheizten Backofen (50°C) warm halten.
Mit Zimtsahne oder Konfitüre servieren.

 
Zutaten für 12 Stück
140 g Mehl Type 405
30 g Butter - flüssig
50 g Lebkuchen - ohne Glasur
70 g Zucker
TL Backpulver
Ei - verquirlt
125 ml Buttermilch
250 ml Vollmilch 3,5% Fett
  Salz
78 kcal / 100g  
47 kcal / Stück  
61 g / Stück  
 

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