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22.08.2017  
 
   
 
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Blumenkohl- Muffin

20 min  Zubereitung
20 min  Backzeit
einfach schwer
fett 13%
no image
   
Zubereitung:

Backofen auf 160°C Umluft vorheizen.
Käse grob reiben, in einer Schüssel mit Mehl, Blumenkohl, Backpulver, Natron, Estragon und Walnüssen mischen.
In einer weiteren Schüssel Ei, Salz, Milch, Öl, Zitronensaft schaumig schlagen und das Mehlgemisch unterheben.
Teig in Förmchen (ohne Papier) füllen und ca. 20-25 Min. backen.
Muffins 5 Min. ruhen lassen, aus den Förmchen nehmen und noch warm servieren.

 
Zutaten für 12 Stück
250 g Mehl Type 405
125 g Goudakäse 45% Fett i.Tr.
150 g Blumenkohl - gekocht
25 g Walnüsse - gehackt
TL Backpulver
TL Natron
TL Estragon
TL Salz
Ei
100 ml Milch 1,5% Fett
50 ml Öl
EL Zitronensaft
73 kcal / 100g  
49 kcal / Stück  
67 g / Stück  
 

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