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14.12.2017  
 
   
 
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 Rezepte - Muffini - pikant

Erbsen- Mais- Muffin

20 min  Zubereitung
20 min  Backzeit
einfach schwer
fett 13%
© sixpol electronics
   
Zubereitung:

Backofen auf 160°C Umluft vorheizen.
Lauch in Ringe schneiden, Käse grob reiben, Schinken würfeln, in einer Schüssel mit Mehl, Erbsen, Mais, Backpulver, Natron, Salz, Petersilie und Pfeffer mischen.
In einer weiteren Schüssel Ei, Öl, Buttermilch schaumig schlagen und das Mehlgemisch unterheben.
Teig in Förmchen (ohne Papier) füllen und ca. 20-25 Min. backen.
Muffins 5 Min. ruhen lassen, aus den Förmchen nehmen und noch warm servieren.

 
Zutaten für 12 Stück
250 g Mehl Type 405
100 g Erbsen
100 g Mais
150 g Schinken
200 g Fontina
Lauch, Porree - klein
Ei
TL Backpulver
TL Natron
EL Petersilie
90 ml Öl
250 ml Buttermilch
  Salz
  Pfeffer
86 kcal / 100g  
88 kcal / Stück  
103 g / Stück  
 

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