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18.11.2018  
 
   
 
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 Rezepte - Vorspeisen

Würziger Reis- Thunfisch- Salat

40 min  Zubereitung
60 min  Ruhezeit
einfach schwer
fett 6%
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Zubereitung:

Reis in 1,2 Liter kochendem Salzwasser ca. 20Min. ausquellen lassen. Abgießen und abtropfen lassen. Inzwischen Knoblauch schälen. 2Zehen durch eine Knoblauchpresse drücken, mit Essig, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren. Thunfischöl und 2EL Öl darunterschlagen.
Vinaigrette unter den Reis mischen.
Eier in ca. 10Min. hart kochen. Anschließend mit kaltem Wasser abschrecken und die Schale abziehen. Die Eier in Spalten schneiden. Rote, gelbe und grüne Paprika und Gurke putzen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Thunfisch, Oliven und Gemüse mit dem Reis vermengen. Salat ca. 60Min. ziehen lassen.
Schnittlauch waschen, trockenschütteln und in Röllchen schneiden. Reissalat mit Salz und Pfeffer abschmecken, in einer Schüssel anrichten und mit Schnittlauchröllchen bestreuen.

 
Zutaten für 10 Personen
500 g Reis - Langkornreis
50 g Oliven schwarz
Knoblauch - Zeh
Eier
Paprikaschoten - rot, grün, gelb
Gurke
Thunfisch in Öl - Dose
  Schnittlauch
  Salz
  Pfeffer
  Essig
  Zitronensaft
97 kcal / 100g  
89 kcal / Personen  
91 g / Personen  
 

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