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22.08.2017  
 
   
 
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 Rezepte - Kuchen

Haselnuss- Schoko- Gugelhupf

20 min  Zubereitung
70 min  Backzeit
einfach schwer
fett 28%
no image
   
Zubereitung:

Backofen auf Umluft: 150°C (E-Herd: 175°C) vorheizen.
Nuss- Nougat in kleine Würfel schneiden, Schokolade grob hacken.
Mehl mit Backpulver, Nüssen und Mandeln in einer Schüssel mischen. Eier trennen, Eiweiß steif schlagen. Butter mit Zucker und einer Prise Salz cremig schlagen. Eigelb nacheinander unterrühren. Mehlmischung portionsweise, abwechselnd mit der Milch, unterrühren. Schokolade, Nougat und Eischnee mit einem Schneebesen unter den Teig heben.
Eine Gugelhupfform (ca. 2 l Inhalt) gut fetten und mit Mehl bestäuben. Den Teig in die Form füllen, glatt streichen und ca. 70Min. backen.
Kuchen auf dem Kuchengitter ca. 10Min. abkühlen lassen, dann aus der Form stürzen und vollständig auskühlen lassen.
Den Kuchen vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben und mit Haselnussblättchen verzieren.

 
Zutaten für 1 Stück
200 g Mehl Type 405
100 g Nougat
100 g Schokolade - Zartbitter
150 g Haselnüsse - fein gemahlen
150 g Mandeln - fein gemahlen
75 g Mandeln - gehackt
200 g Butter - weich
300 g Zucker
Backpulver
Eier
EL Vollmilch 3,5% Fett
  Salz
98 kcal / 100g  
1.645 kcal / Stück  
1.683 g / Stück  
 

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