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12.12.2017  
 
   
 
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 Rezepte - Süße Teilchen

Brasilianische Kokosbällchen

10 min  Backzeit
einfach schwer
fett 24%
no image
   
Zubereitung:

Anleitung

Rohrzucker mit Wasser aufkochen und unter gelegentlichem Rühren zu einem Sirup einkochen lassen. Eigelb mit Maisstärke in einem Topf geben, verrühren und den Sirup dazugeben. Die Masse unter Rühren leicht erwärmen, dann Kokosraspeln und Gewürze dazugeben und so lange rühren bis die Masse anfängt fest zu werden. Etwas abkühlen lassen und ein Eiweiß unterrühren. Mit leicht angefeuchteten Fingerspitzen ca. 25 Bällchen formen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C 10 Minuten backen.

 
Zutaten für 25 Stück
Eigelb
TL Zitronenschale - fein gerieben
80 kcal / 100g  
1 kcal / Stück  
1 g / Stück  
 

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