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21.11.2018  
 
   
 
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 Rezepte - Süße Teilchen

Vanille- Schnecken

40 min  Zubereitung
45 min  Ruhezeit
20 min  Backzeit
einfach schwer
fett 10%
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Zubereitung:

Mehl in eine Schüssel sieben. Milch und Hefe verrühren. Mit Zucker, Butter, Salz, Eiern, Zitronenschale, Vanillemark zum Mehl geben und alles zu einem glatten Teig verkneten. An einem warmen Ort ca. 30Min. gehen lassen.
Teig in 12 Portionen teilen und Stränge daraus formen. Diese zu Schnecken aufrollen, dabei kleine Köpfe sowie Fühler herausarbeiten.
Backofen auf 190°C vorheizen. Schnecken auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und weitere 15Min. gehen lassen.
Eigelb mit Sahne verquirlen, Schnecken mit der Hälfte davon bestreichen. Etwa 20Min. backen. Herausnehmen, noch heiß mit der übrigen Ei- Sahne bestreichen.

 
Zutaten für 12 Stück
500 g Mehl Type 405
200 g Zucker
100 g Butter - weich
Hefe - frisch
Eier
Vanilleschote
Eigelb
TL Sahne
200 ml Vollmilch 3,5% Fett - lauwarm
TL Zitronenschale - fein gerieben
  Salz
93 kcal / 100g  
92 kcal / Stück  
99 g / Stück  
 

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