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16.12.2017  
 
   
 
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 Rezepte - Hauptspeisen

Penne mit Brokkoli und Tomaten

30 min  Zubereitung
einfach schwer
fett 2%
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Zubereitung:

Brokkoli waschen, putzen und in Röschen schneiden. In Salzwasser ca. 8Min. garen. Tomaten kreuzweise einritzen, überbrühen, häuten, halbieren, entkernen und in grobe Spalten schneiden. Die Knoblauchzehen abziehen und fein würfeln. Chilischote längs einritzen, Kerne entfernen. Schote abbrausen und fein hacken.
Penne in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Den Brokkoli in ein Sieb geben und abtropfen lassen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Brokkoli, Tomaten darin unter vorsichtigem Wenden ca. 2Min. kräftig anbraten. Knoblauch sowie Chilischote zufügen und unter Rühren kurz mitbraten.
Die Brühe angießen. Nudeln abgießen, abtropfen lassen, mit der Petersilie untermischen und Pikant abschmecken.

 
Zutaten für 4 Personen
400 g Nudeln - Penne
1.000 g Brokkoli
300 g Tomaten
250 ml Brühe
Knoblauch - Zehe
Chili
EL Petersilie - gehackt
TL Olivenöl
  Salz
  Pfeffer
45 kcal / 100g  
226 kcal / Personen  
501 g / Personen  
 

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