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17.08.2017  
 
   
 
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 Rezepte - Dessert

Limettencreme- Nocken

25 min  Zubereitung
240 min  Ruhezeit
einfach schwer
fett 10%
no image
   
Zubereitung:

Schale von zwei Limetten abreiben, alle Limetten auspressen. Gelatine einweichen. 800ml Wasser, Limettensaft und 40g Zucker aufkochen, etwas abkühlen lassen. Ausgedrückte Gelatine darin auflösen. Im kalten Wasserbad 5Min. kalt rühren.
Eigelbe mit übrigem Zucker schaumig schlagen, Limettenschale zufügen. Alles unter die erkaltete Flüssigkeit ziehen. Limettencreme zugedeckt 3-4 Std. im Kühlschrank fest werden lassen.
Nach Wunsch Nocken abstechen und garnieren.

 
Zutaten für 4 Personen
80 g Zucker
Limette
Eigelb
10  Gelatineblätter
100 kcal / 100g  
30 kcal / Personen  
30 g / Personen  
 

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