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16.12.2017  
 
   
 
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 Rezepte - Dessert

Kirschen mit Eierlikör- Schaum

45 min  Zubereitung
240 min  Ruhezeit
einfach schwer
fett 2%
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Zubereitung:

Kirschen abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. Stärke und 2EL Saft glatt rühren. Rest Saft, Zimt und 1EL Zucker aufkochen. Stärke einrühren, aufkochen und ca. 3Min. köcheln. Kirschen unterheben. Etwas abkühlen lassen. In 4 Dessertgläser füllen und auskühlen lassen.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Eier trennen. Eigelb, 2EL Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Eierlikör unterrühren. Gelatine ausdrücken, bei milder Hitze auflösen und unter die Eierlikörmasse rühren. Kalt stellen, bis sie zu gelieren beginnt.
Eiweiß und Salz steif schlagen, unterheben. Auf die Kirschen verteilen. Dessert mind. 4Std. kalt stellen. Mit Schokoröllchen verzieren.

 
Zutaten für 4 Personen
15 g Speisestärke
720 ml Kirschen im Glas
150 ml Eierlikör
EL Zucker - gehäuft
Gelatineblätter
Eier - frisch
Vanillinzucker
  Zimt
  Salz
88 kcal / 100g  
228 kcal / Personen  
260 g / Personen  
 

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