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19.10.2017  
 
   
 
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 Rezepte - Muffini - pikant

Gemüse- Käse- Muffin 2

25 min  Zubereitung
25 min  Backzeit
einfach schwer
fett 17%
no image
   
Zubereitung:

Backofen auf 160°C Umluft vorheizen.
Käse grob reiben, Zucchini und Karotten fein raspeln, Sonnenblumenkerne grob hacken, in einer Schüssel mit Mehl, Vollkornmehl, Backpulver, Natron und Petersilie mischen.
In einer weiteren Schüssel Ei, Öl, Buttermilch, Salz schaumig schlagen und das Mehlgemisch unterheben.
Teig in Förmchen (ohne Papier) füllen und ca. 20-25 Min. backen.
Muffins 5 Min. ruhen lassen, aus den Förmchen nehmen und noch warm servieren.

 
Zutaten für 12 Stück
100 g Mehl Type 1050
100 g Mehl Type 405
100 g Emmentalerkäse 45% Fett i.Tr.
100 g Zucchini
150 g Karotten
50 g Sonnenblumenkerne
EL Petersilie
150 ml Buttermilch
100 ml Öl
Ei
TL Backpulver
TL Natron
  Salz
67 kcal / 100g  
53 kcal / Stück  
79 g / Stück  
 

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