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11.12.2017  
 
   
 
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 Rezepte - Vorspeisen

Champignon- Köpfe mit Spinat

35 min  Zubereitung
40 min  Backzeit
einfach schwer
fett 13%
no image
   
Zubereitung:

Spinat putzen, waschen und im kochendem Salzwasser zusammenfallen lassen. Abtropfen lassen.
Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln. Tomaten waschen, vierteln, entkernen und fein würfeln. Pilze putzen, Stiele herausdrehen. Stiele und Speck fein würfeln.
Zwiebel, Knoblauch und Pilzwürfel im heißen Öl kräftig anbraten. Spinat, Tomate, Speck darunter rühren. Alles mit Mascarpone mischen und abschmecken.
Backofen auf Umluft: 175°C (E-Herd: 200°C) vorheizen.
Pilze in eine Auflaufform setzen, füllen und Parmesankäse darüber reiben. Sahne und Brühe angießen. Im Backofen ca. 40Min. backen.

Tipp: Dazu schmeckt Baguette.

 
Zutaten für 4 Personen
300 g Spinat
50 g Speck
100 g Mascarpone
50 g Parmesankäse
75 ml Sahne
100 ml Gemüsebrühe
Zwiebel - mittelgroß
Knoblauch - Zehe
Tomate - mittelgroß
12  Champignons
TL Öl
  Salz
  Pfeffer
43 kcal / 100g  
96 kcal / Personen  
225 g / Personen  
 

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