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19.10.2017  
 
   
 
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 Rezepte - Kuchen

Himbeer- Cheesecake

30 min  Zubereitung
45 min  Ruhezeit
45 min  Backzeit
einfach schwer
fett 17%
no image
   
Zubereitung:

Butter, 80g Zucker, 1Prise Salz, 1Ei und Mehl zu einem Teig verkneten. In Frischhaltefolie gewickelt 30Min. kalt stellen.
Backofen auf Umluft: 160°C (E-Herd: 180°C) vorheizen.
Für die Käsemasse Kuvertüre schmelzen, Frischkäse mit Vanillemark, übrigem Zucker, 1Prise Salz und Quark glatt rühren. Übrige Eier und Kuvertüre unterrühren.
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, in eine gefettete Springform (26cm) legen. Einen hohen Rand formen und die Masse daraufgeben.
Im Backofen ca. 45Min. backen, 15Min. ruhen lassen, herausnehmen und auskühlen lassen. Himbeeren verlesen, auf den Cake setzen, mit Puderzucker und Schokospänen dekorieren.

 
Zutaten für 1 Stück
250 g Mehl Type 405
180 g Butter
180 g Zucker
250 g Kuvertüre - weiß
600 g Frischkäse
100 g Magerquark
750 g Himbeeren
Eier
Vanilleschote - Mark
  Puderzucker
  Schokoladeraspel
  Salz
80 kcal / 100g  
2.034 kcal / Stück  
2.536 g / Stück  
 

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