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Johannisbeer- Baiser- Muffin |
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| 40 min
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Zubereitung
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| 26 min
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Backzeit |
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| Zubereitung: |
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Backofen auf Umluft: 170°C (E-Herd: 190°C) vorheizen.
2 Eier trennen. Butter, 100g Zucker, Marzipan, Zitronenschale, 2 Eier und 2 Eigelb verrühren. Mehl mit Backpulver mischen, mit Buttermilch zur Ei- Masse geben. Zum Schluß Johannisbeeren unterheben.
Eine Muffin- Form mit Papierförmchen auslegen, Teig einfüllen und im Backofen ca. 20Min. backen. Muffins herausnehmen. Ofen 30°C höher stellen.
Eiweiß mit 1Prise Salz steif schlagen. 100g Zucker einrieseln lassen und weitere 4Min. schlagen.
Die Baisermasse auf die Muffins geben, mit Puderzucker bestreuen und mit der Baiserhaube 4-6 Min. hellbraun backen. |
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| Zutaten für
12 Stück |
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| 150 | g |
Mehl Type 405
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| 100 | g |
Butter - weich
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| 200 | g |
Zucker
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| 100 | g |
Marzipan - zerkrümelt
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| 200 | g |
Johannisbeeren rot
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| 4 | |
Eier
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| 1 | TL |
Zitronenschale - fein gerieben
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| 2 | TL |
Backpulver
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| 2 | TL |
Puderzucker
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| 100 | ml |
Buttermilch
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Salz
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| 82 |
kcal / 100g |
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| 75 |
kcal / Stück |
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| 91 |
g / Stück |
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