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19.08.2017  
 
   
 
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 Rezepte - Vorspeisen

Nudelsalat mit Zucchini

35 min  Zubereitung
30 min  Ruhezeit
einfach schwer
fett 9%
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Zubereitung:

Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. Abgießen, eiskalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
Zucchini waschen, putzen, längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Im heißen Öl kurz anbraten. Mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Worcestersauce würzen. Zugedeckt ca. 8Min. dünsten, dann abkühlen lassen.
Tunfisch mit einer Gabel grob zerpflücken. Mit Nudeln und Zucchini vorsichtig mischen.
Für die Vinaigrette Essig und Senf verrühren. Schnittlauch untermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. 3EL Öl einrühren. Über den Salat geben, untermengen und ca. 30Min. ziehen lassen.

 
Zutaten für 4 Personen
200 g Nudeln - Penne
200 g Thunfisch
Zucchini
EL Olivenöl
EL Essig
EL Schnittlauch - in Röllchen
TL Senf
  Salz
  Pfeffer
  Worcestersauce
67 kcal / 100g  
121 kcal / Personen  
181 g / Personen  
 

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