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19.10.2017  
 
   
 
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 Rezepte - Dessert

Himbeer- Knödel

40 min  Zubereitung
15 min  Backzeit
einfach schwer
fett 12%
no image
   
Zubereitung:

Kartoffeln waschen und in Salzwasser ca. 20-30 Min. kochen. Abseihen, schälen und noch heiß durch die Kartoffelpresse drücken. Mit Eigelb und 1EL Butter verkneten und erkalten lassen.
Mehl und Salz unter die Kartoffelmasse kneten.
In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen.
Kartoffelteig ausrollen und in 8 gleiche Quadrate schneiden.
Mit einem Teelöffel Himbeermarmelade in die Himbeeren füllen. Die Teigquadrate um jeweils zwei Himbeeren wickeln und zu Knödeln formen.
Knödel im Wasser ca. 15Min. kochen lassen.
Brösel in Butter rösten, mit Zimt und Zucker vermischen und die Knödel darin wälzen.


Tip: Knödel mit Vanillesauce, Himbeersauce oder Vanilleeis servieren.

 
Zutaten für 4 Personen
200 g Kartoffel
50 g Zucker
60 g Mehl Type 405
50 g Butter
100 g Brösel
16  Himbeeren
Eigelb
TL Zimt
TL Butter
  Marmelade - Himbeere
  Salz
98 kcal / 100g  
123 kcal / Personen  
125 g / Personen  
 

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