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18.12.2017  
 
   
 
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 Rezepte - Dessert

Kastanien- Parfait

20 min  Zubereitung
300 min  Ruhezeit
einfach schwer
fett 19%
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Zubereitung:

In einer Schüssel Ei, Eigelbe und Zucker weißschaumig schlagen, bis sich der Zucker ganz aufgelöst hat. Kastanienpüree gut unterrühren.
200ml Sahne steif schlagen und unter die Ei- Zuckermasse heben.
Weiße Schokolade im warmen Wasserbad schmelzen. 100ml Sahne steif schlagen und die geschmolzene Schokolade unterheben.
Kleine Förmchen oder eine Kasten- oder Rehrückenform mit Frischhaltefolie auslegen.
Zuerst das Kastanien-Parfait, dann das weiße Schokolade-Parfait einfüllen und für mind. 5Std. ins Gefrierfach stellen.
Das Parfait mit der Frischhaltefolie aus der Form heben. In Scheiben schneiden und mit frischen Früchten oder Schokosauce anrichten.

 
Zutaten für 6 Personen
200 g Kastanienpüree - Dose, gesüßt
90 g Zucker
100 g Weiße Schokolade
300 ml Sahne
Ei
Eigelb
100 kcal / 100g  
131 kcal / Personen  
131 g / Personen  
 

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