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23.08.2017  
 
   
 
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 Rezepte - Kekse

Biscotti mit Pistazien

20 min  Zubereitung
60 min  Ruhezeit
10 min  Backzeit
einfach schwer
fett 29%
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Zubereitung:

Butter, Zucker und Zitronenschale in einer Schüssel cremig rühren, dann Eigelb und Weinbrand zugeben. Mehl und 1 Prise Salz darübersieben. Pistazien zufügen und unterrühren, bis alle Zutaten gut miteinander vermischt sind. Den Teig zu einer Rolle formen und leicht flach drücken. In Frischhaltefolie wickeln und ca. 60Min. kalt stellen.
Backofen auf Umluft: 175°C (E-Herd: 190°C) vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
Den Teig aus der Folie nehmen. Mit einem scharfen Messer in Scheiben schneiden und mit ausreichendem Abstand auf das Blech setzen.
Die Biscotti ca. 10Min. goldgelb backen.
Auf dem Kuchengitter auskühlen lassen. Zum Schluß mit Puderzucker bestäuben.

 
Zutaten für 50 Stück
280 g Mehl Type 405
225 g Butter - weich
140 g Zucker
30 g Pistazien - gehackt
TL Zitronenschale - fein gerieben
TL Weinbrand
Eigelb
  Salz
  Puderzucker
98 kcal / 100g  
14 kcal / Stück  
14 g / Stück  
 

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