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18.11.2018  
 
   
 
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 Rezepte - Kekse

Vanille- Kipferl

50 min  Zubereitung
60 min  Ruhezeit
15 min  Backzeit
einfach schwer
fett 31%
© sixpol electronics
   
Zubereitung:

Butter in Stückchen schneiden. Mehl, Mandeln, Haselnüsse, Zucker, Vanillezucker, Salz, Eigelb und Butter erst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Daraus eine Kugel formen. Diese in Frischhaltefolie wickeln und ca. 60Min. kalt stellen.
Backofen auf Umluft: 175°C (E-Herd: 200°C) vorheizen.
Den Teig in ca. 30 gleich große Stücke teilen, diese zu Kipferln formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und ca. 10-15 Min. backen.
Die Kipferl aus dem Backofen nehmen und noch heiß mit Puderzucker bestäuben oder in Zucker wälzen.

Tipp: Die Kipferl nach dem Backen einige Minuten auf dem Blech ruhen lassen und erst dann auf ein Gitter legen. Sie brechen sonst beim Ablösen leicht durch.

 
Zutaten für 30 Stück
140 g Mehl Type 405
100 g Butter - kalt
30 g Mandeln - gemahlen
20 g Haselnüsse - gemahlen
60 g Zucker
Vanillinzucker
Eigelb
  Salz
  Puderzucker - oder Zucker
99 kcal / 100g  
13 kcal / Stück  
13 g / Stück  
 

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