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17.08.2017  
 
   
 
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 Rezepte - Pralinen

Nougat- Rumkugeln

40 min  Zubereitung
60 min  Ruhezeit
einfach schwer
fett 19%
no image
   
Zubereitung:

Die gehackten Mandeln in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, herausnehmen. Nougatmasse in feine Würfel schneiden. Sahne steif schlagen und dabei den Sahnesteif einrieseln lassen.
Den Schokoladebiskuit in einer großen Schüssel fein zerbröseln. Die geschlagene Sahne mit Créme fraîche, Rum und der Hälfte der gehackten und gerösteten Mandeln zufügen. Alle Zutaten zu einer gleichmäßigen Masse verkneten. Danach die Nougatwürfel vorsichtig unter die Sahne- Rum- Masse heben. Nun aus der Masse mit kühlen Händen ca. 36 Kugeln formen.
Nougat- Rumkugeln in Raspelschokolade, Kakao oder gehackten Mandeln wenden und ca. 60Min. kühl stellen. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und in Papier- Pralinenförmchen servieren.

 
Zutaten für 36 Stück
100 g Mandeln - gehackt
200 g Nougat
500 g Biskuit - Schokolade
75 g Creme fraiche 40% Fett
400 ml Sahne
EL Rum
Sahnesteif
  Schokoladeraspel
  Kakaopulver
98 kcal / 100g  
36 kcal / Stück  
37 g / Stück  
 

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