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16.11.2018  
 
   
 
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 Rezepte - Süße Teilchen

Südtiroler Strauben

20 min  Zubereitung
10 min  Ruhezeit
6 min  Backzeit
einfach schwer
fett 6%
© sixpol electronics
   
Zubereitung:

Mehl mit Weißwein und Milch glatt rühren, dann die zerlassene Butter, Eier, Obstler, Zucker, gesiebtes Backpulver und Salz unterrühren.
Den Teig ca. 10Min. ruhen lassen.
In einer flachen Pfanne (ca. 18-20cm Durchmesser, ergibt die Größe der Strauben) Öl erhitzen.
Nun durch einen Trichter den Teig von der Mitte aus kreisförmig in das heiße Öl einfließen lassen und auf beiden Seiten goldgelb backen.
Die Strauben auf Küchenkrepp abtropfen lassen und vor dem Servieren mit etwas Puderzucker oder Zimtzucker bestreuen.


Tipp: Das Eiweiß zu Schnee schlagen, dann werden die Strauben besonders luftig.

 
Zutaten für 4 Personen
220 g Mehl Type 405
60 g Zucker
20 g Butter - flüssig
150 ml Weißwein
150 ml Vollmilch 3,5% Fett
20 ml Obstler
Eier
Backpulver
  Salz
  Öl
87 kcal / 100g  
173 kcal / Personen  
199 g / Personen  
 

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