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23.08.2017  
 
   
 
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 Rezepte - Süße Teilchen

Buchteln mit Mohnfüllung

40 min  Zubereitung
45 min  Ruhezeit
30 min  Backzeit
einfach schwer
fett 17%
no image
   
Zubereitung:

Für das Dampfl die zerbröckelte Hefe und Zucker zuerst mit der lauwarmen Milch vermischen und 15Min. zugedeckt bei max. 35°C aufgehen lassen.
Eier, Vanillezucker, Orangenschale und Rum vermischen. Mehl, Dampfl und Eiergemisch, dann die zerlassene Butter und das Salz dazugeben und mit der Knetmaschine den Teig gut durchkneten, bis er Blasen wirft. Dann erneut 15Min. zugedeckt gehen lassen.
Den Teig mit einem Nudelholz 1cm dick ausrollen und mit einem runden Ausstecher (6cm) ausstechen. Buchteln mit je 1TL Mohnback füllen und gut verschließen. Mit flüssiger Butter bestreichen und in eine Auflaufform mit der Verschlussstelle nach unten nicht zu dicht nebeneinander geben. Mit einem Tuch bedeckt nochmals an einem warmen Ort 15Min. gehen lassen.
Backofen auf Umluft: 165°C (E-Herd: 180°C) vorheizen.
Buchteln im Backofen ca. 30Min. backen.
In der Form kurz abkühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben und noch warm mit Vanillesauce servieren.

 
Zutaten für 12 Stück
300 g Mehl Type 405
60 g Zucker
40 g Butter - zerlassen
250 g Mohnback
100 ml Vollmilch 3,5% Fett - lauwarm
Eier
Vanillinzucker
TL Orangenschale - fein gerieben
EL Rum
  Salz
  Butter - zerlassen
  Puderzucker
96 kcal / 100g  
72 kcal / Stück  
75 g / Stück  
 

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