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11.12.2017  
 
   
 
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 Rezepte - Kuchen

Beeren- Quark- Torte

60 min  Zubereitung
210 min  Ruhezeit
60 min  Backzeit
einfach schwer
fett 5%
no image
   
Zubereitung:

Backofen auf 150°C Umluft vorheizen.
Eier trennen. Eiweiß mit 5EL heißem Wasser steif schlagen, 180g Zucker einrieseln lassen und weiterschlagen bis er sich gelöst hat. Eigelbe dazu geben, Mehl mit Backpulver mischen und unterheben. Den Teig in eine nur am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform (26cm) füllen und ca. 50-60 Min. backen. Auf dem Kuchengitter auskühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Quarkcreme zubereiten. Dafür die Schale der Zitrone fein abraspeln, Saft auspressen.
In einer Schüssel Quark, Puderzucker, Zitronensaft und -schale glatt rühren.
Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und unter die Quarkcreme heben.
Biskuitboden 1x waagrecht halbieren, die Quarkcreme auf den unteren Boden füllen und verstreichen. Mit dem zweiten Boden bedecken und etwas andrücken.
Beeren waschen, putzen, verlesen, Erdbeeren halbieren.
Biskuitoberfläche mit Erdbeer- Konfitüre bestreichen und die gemischten Beeren darauf verteilen. Tortenguss nach Packungsanweisung zubereiten und über den Beeren verteilen. Beeren- Quark- Torte mind. 3Std. kalt stellen.

 
Zutaten für 1 Stück
150 g Mehl Type 405
180 g Zucker
500 g Quark
120 g Puderzucker
200 g Erdbeeren
300 g Himbeeren
100 g Heidelbeeren
TL Backpulver
150 ml Sahne
EL Konfitüre - Erdbeere
Eier
Sahnesteif
Zitrone - Bio
Tortenguss - rot
73 kcal / 100g  
1.578 kcal / Stück  
2.165 g / Stück  
 

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