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18.11.2018  
 
   
 
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 Rezepte - Brote

Stockbrot aus Hefeteig

15 min  Zubereitung
60 min  Ruhezeit
20 min  Backzeit
einfach schwer
fett 2%
no image
   
Zubereitung:

In einer Schüssel Wasser, Hefe, Olivenöl und Zucker gut verrühren.
Mehl, Pfeffer, Paprikapulver, Kräuter und Salz dazugeben und zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 60Min. gehen lassen.
Nochmals kurz durchkneten, in Stücke teilen und zu ca. 25cm langen Strängen formen, jeden um einen Ast wickeln und überm offenen Feuer garen, bis es knusprig und braun ist (ca. 15-20Min.).

 
Zutaten für 1 Stück
250 g Mehl Type 405
150 ml Wasser - lauwarm
TL Olivenöl
EL Petersilie - gehackt
EL Rosmarin - gehackt
1,5 TL Origano - getrocknet
TL Salbeiblatt - gehackt
1,5 TL Salz
25 g Hefe - frisch
  Pfeffer
  Paprikapulver
  Zucker
57 kcal / 100g  
288 kcal / Stück  
501 g / Stück  
 

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