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18.11.2018  
 
   
 
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 Rezepte - Vorspeisen

Tomaten- Suppe

20 min  Zubereitung
20 min  Ruhezeit
einfach schwer
fett 3%
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Zubereitung:

Zwiebel klein schneiden, Knoblauch fein hacken. Tomaten kreuzweise einritzen, kurz in kochendes Wasser tauchen, abschrecken und die Haut abziehen. Tomaten in Stücke schneiden. Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch dazugeben und glasig dünsten. Tomaten, Thymian und Basilikum dazugeben, verrühren und die Fleischsuppe dazugießen. Mit Salz und Pfeffer würzen und leicht köcheln lassen.
Die Suppe mixen und mit Sahne verfeinern. Eventuell nochmals nachwürzen.


Tipp: Als Einlage eignen sich gekochter Reis oder geröstete Toastbrotwürfel.

Sollte die Suppe zu flüssig sein, kann man sie mit Mehl oder Speisestärke binden.

 
Zutaten für 4 Personen
1.000 g Tomaten - vollreif
80 g Zwiebel
30 ml Olivenöl
600 ml Fleischsuppe
100 ml Sahne
TL Thymian - getrocknet
Basilikum - Blätter
Knoblauch - Zehe
  Salz
  Pfeffer
20 kcal / 100g  
90 kcal / Personen  
457 g / Personen  
 

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