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19.08.2017  
 
   
 
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 Rezepte - Brote

Haferbrot

15 min  Zubereitung
90 min  Ruhezeit
30 min  Backzeit
einfach schwer
fett 4%
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Zubereitung:

In einer Schüssel Mehl, Salz, Hefe mischen, Öl und Wasser dazugeben und zu einem festen Teig verkneten.
Auf einer bemehlten Arbeitsfläche so lange kneten , bis er geschmeidig ist. Ist der Teig zu klebrig, noch etwas Mehl unterkneten.
In die Schüssel zurücklegen und abgedeckt an einem warmen Ort ca. 60Min. gehen lassen.
Den Teig nochmals kurz durcharbeiten und in eine 21x 11x 6cm lange Kastenform geben. Weitere 30Min. gehen lassen.
Backofen auf 230°C vorheizen.
Das Brot mit Hafermehl bestreuen und ca. 30Min. backen. Auf dem Kuchengitter abkühlen lassen.

 
Zutaten für 1 Stück
220 g Weizenmehl Type1050
150 g Mehl Type 405
100 g Hafermehl - grob
Hefe
225 ml Wasser - lauwarm
EL Öl
TL Salz
68 kcal / 100g  
521 kcal / Stück  
762 g / Stück  
 

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