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12.12.2017  
 
   
 
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 Rezepte - Brote

Roggenbrot

20 min  Zubereitung
90 min  Ruhezeit
35 min  Backzeit
einfach schwer
fett 3%
© sixpol electronics
   
Zubereitung:

In einer Schüssel Mehl, Salz, Hefe mischen, Öl, Milch und Wasser dazugeben und zu einem weichen Teig vermischen.
Auf einer bemehlten Arbeitsfläche gut durchkneten, in die Schüssel zurücklegen und zugedeckt an einem warmen Ort ca. 60Min. gehen lassen.
Teig leicht durchkneten, zu einem Laib formen und auf einem bemehlten Backblech weitere 30Min. gehen lassen.
Backofen auf 225°C vorheizen.
Brot mit Roggenmehl bestreuen und ca. 35-40 Min. backen.
Auf dem Kuchengitter abkühlen lassen.

 
Zutaten für 1 Stück
450 g Roggenmehl Type1150
450 g Mehl Type 405
Hefe
200 ml Milch 1,5% Fett - lauwarm
200 ml Wasser - lauwarm
EL Öl - Olive
TL Salz
77 kcal / 100g  
1.094 kcal / Stück  
1.419 g / Stück  
 

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