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12.12.2017  
 
   
 
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 Rezepte - Brote

Hamburger- Brötchen

15 min  Zubereitung
120 min  Ruhezeit
15 min  Backzeit
einfach schwer
fett 6%
© sixpol electronics
   
Zubereitung:

In einer Schüssel Mehl, Salz, Hefe mischen, Öl, Wasser, Milch dazugeben. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem glatten, geschmeidigen Teig kneten. Teig in die Schüssel zurücklegen und an einem warmen Ort abgedeckt ca. 80Min. gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
Zwei Backbleche mit Mehl bestäuben. Teig leicht durchkneten und in 8 Portionen teilen. Zu 1cm dicken Kreisen ausrollen und auf dem Backblech weitere 40Min. gehen lassen.
Backofen auf 200°C Umluft vorheizen.
Brötchen mit Sesam bestreuen und ca. 15-20 Min. backen, bis sie eine leicht hellbraune Färbung haben.
Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

 
Zutaten für 8 Stück
600 g Mehl Type 405
Hefe
150 ml Milch 1,5% Fett - lauwarm
150 ml Wasser - lauwarm
50 ml Öl
TL Salz
76 kcal / 100g  
95 kcal / Stück  
125 g / Stück  
 

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