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17.10.2017  
 
   
 
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 Rezepte - Vorspeisen

Kürbissuppe mit Speck

20 min  Zubereitung
25 min  Backzeit
einfach schwer
fett 15%
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Zubereitung:

Speck würfeln. Zwiebel und Porree schälen und klein schneiden, das Kürbisfruchtfleisch würfeln.
Öl in einem Topf erhitzen, Speck, Zwiebel, Porree und Kürbis darin ca. 5Min. braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. 1Liter Wasser, Hühnerbrühe und Sahne hinzufügen. Suppe aufkochen lassen, umrühren und bei geringer Hitze ca. 25Min. köcheln lassen. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit einem Mixer oder Stabmixer pürieren und servieren.

 
Zutaten für 6 Personen
500 g Kürbis - ohne Schale
100 g Speck
250 ml Sahne
Zwiebel
Lauch, Porree - Stange
TL Olivenöl
EL Hühnerbrühe - instant
  Salz
  Pfeffer
51 kcal / 100g  
85 kcal / Personen  
166 g / Personen  
 

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