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13.12.2017  
 
   
 
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 Rezepte - Süße Teilchen

Erdbeer- Krapfen

40 min  Zubereitung
30 min  Ruhezeit
3 min  Backzeit
einfach schwer
fett 8%
no image
   
Zubereitung:

In einer Schüssel Mehl, Roggenmehl, flüssige Butter, lauwarme Milch, Eigelb, Ei, Sahne, Öl, eine Prise Salz und Zucker zu einem glatten Teig verkneten. Teig in Folie wickeln und ca. 30Min. ruhen lassen.
Mit der Nudelmaschine den Teig dünn austreiben. In 8x8 cm große Quadrate schneiden, mit Erdbeermarmelade füllen, die Ränder mit Wasser bestreichen und zu Dreiecken falten.
In einer breiten Pfanne ca. 1L Öl erhitzen und die Krapfen portionsweise goldbraun backen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Puderzucker bestäuben.

 
Zutaten für 30 Stück
220 g Mehl Type 405
180 g Roggenmehl Type1150
30 g Butter - flüssig
100 g Marmelade - Erdbeere
Ei
Eigelb
TL Öl
EL Sahne
100 ml Vollmilch 3,5% Fett - lauwarm
TL Zucker
  Salz
95 kcal / 100g  
24 kcal / Stück  
25 g / Stück  
 

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